Villafuerte Pucha , M.E. et al. 2025. Desarrollo de un menú con los excedentes frutales, vegetales y cárnicos de los mercados de Agro Azuay. Impulso, Revista de Administración. 5, 12 (Oct. 2025), 810–825. DOI:https://doi.org/10.59659/impulso.v.5i12.219.