M. E. Villafuerte Pucha, A. A. Pereira Cruz, D. S. Cordero Zuña, and D. J. Sandoval Proaño, “Desarrollo de un menú con los excedentes frutales, vegetales y cárnicos de los mercados de Agro Azuay”, Impulso, vol. 5, no. 12, pp. 810–825, Oct. 2025, doi: 10.59659/impulso.v.5i12.219.