Comercio electrónico y su incidencia en la rentabilidad de las Mypes del sector gastronómico
Electronic commerce and its impact on the profitability of Mypes in the gastronomic sectorContenido principal del artículo
El comercio electrónico ha transformado las dinámicas comerciales, generando beneficios para consumidores y empresas. El estudio tuvo como objetivo determinar la incidencia del comercio electrónico en la rentabilidad de las Mypes del sector gastronómico en Chiclayo durante el año 2022. Se empleó un enfoque cuantitativo, diseño no experimental y nivel correlacional, aplicándose cuestionarios a 30 Mypes. Los resultados evidenciaron un bajo desarrollo digital: el 46% presenta nivel bajo de implementación del comercio electrónico, 35% nivel regular y 19% nivel alto. La rentabilidad mostró un patrón similar, con 70% de empresas en nivel bajo, 13.3% medio y 16.7% alto. Se confirmó una relación positiva y significativa entre ambas variables (Rho = 0.517; p = 0.003). Como respuesta, se diseñó “E‑GASTRO”, una propuesta de implementación en cuatro fases durante seis meses. Se concluye que el comercio electrónico incide de manera significativa en la rentabilidad de las Mypes gastronómicas y que “E‑GASTRO” constituye un modelo estructurado y replicable para fortalecer su competitividad.
Electronic commerce has transformed commercial dynamics, generating benefits for consumers and companies. The study aims to determine the incidence of electronic commerce on the profitability of Mypes in the gastronomic sector in Chiclayo during the year 2022. A quantitative approach was implemented, designed at an experimental and correlational level, applying questionnaires to 30 Mypes. The results show low digital development: 46% present a low level of electronic commerce implementation, 35% a regular level and 19% a high level. Profitability showed a similar pattern, with 70% of companies at a low level, 13.3% medium and 16.7% high. A positive and significant relationship was confirmed between both variables (Rho = 0.517; p = 0.003). As a response, “E‑GASTRO” was designed, an implementation proposal in four phases over six months. It is concluded that electronic commerce has a significant impact on the profitability of gastronomic Mypes and that “E‑GASTRO” constitutes a structured and replicable model to strengthen its competitiveness.
Detalles del artículo
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
Cómo citar
Referencias
Cámara Peruana de Comercio Electrónico. (2021). Reporte oficial de la industria Ecommerce en Perú: impacto del Covid 19 en el comercio electrónico en Perú y perspectivas al 2021. Universidad María Auxiliadora. https://repositorio.uma.edu.pe/handle/20.500.12970/529
Chakraborty, C., Kar, A y Dennehy, D. (2023). Metaverse in e-commerce industry: current trends and future prospects. Electronic Commerce Research, 23(1). https://link.springer.com/article/10.1007/s10660-023-09754-w
Cieza, R. (2021). Disposiciones tributarias para efectivizar la liquidez en la Mypes del sector gastronómico durante un estado de emergencia sanitaria Paita, 2020. Tesis de pregrado, Universidad César Vallejo. https://repositorio.ucv.edu.pe/handle/20.500.12692/66134
Cosi, C. y Moreno, F. (2021). Comercio electrónico y la rentabilidad de las Mypes de ropa femenina de la Galería San Pedro - Emporio Comercial de Gamarra, La Victoria 2020. [Tesis de pregrado, Universidad César Vallejo]. https://hdl.handle.net/20.500.12692/112082
Curtis, M. (2020). Toward Understanding Secondary Teachers’ Decisions to Adopt Geospatial Technologies: An Examination of Everett Rogers’ Diffusion of Innovation Framework. Journal of Geography , 119(5), 147-158. https://www.tandfonline.com/doi/ref/10.1080/00221341.2020.1784252?scroll=top
Daradkeh, F., Hassan, T., Palei, T., Helal, M., Mabrouk, S., Saleh, M. y Elshawarbi, N. (2023). Enhancing Digital Presence for Maximizing Customer Value in Fast-Food Restaurants. Sustainability, 15(7). https://www.mdpi.com/2071-1050/15/7/5690
Demiroglu, D. (2022). E-commerce as a tool for the development of small business. SHS Web of Conferences, 106(1). https://www.shs-conferences.org/articles/shsconf/pdf/2021/17/shsconf_mtde2021_01022.pdf
García, M., Dávila, P., Abanto, S. y de la Cruz, A. (2021). Gestión de inventarios y la rentabilidad de una empresa del sector automotriz. Sapienza: International Journal of Interdisciplinary Studies, 2(4), 205-219. https://journals.sapienzaeditorial.com/index.php/SIJIS/article/view/157
Gonzalez, M. y Cavero, J. (2023). Impact of Digitalization of Sales on the Profitability of the Restaurant Industry during COVID-19. Economies , 11(11), 283-293. DOI:10.3390/economies11110283
Gupta, S., Kushwaha, P., Badhera, U., Chatterjee, P. y Gonzalez, E. (2023). Identification of benefits, challenges, and pathways in E-commerce industries: An integrated two-phase decision-making model. Sustainable Operations and Computers, 4(1), 200-218. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666412723000156
Haji, K. (2021). E-commerce development in rural and remote areas of BRICS countries. Journal of Integrative Agriculture, 20(4), 979-997. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2095311920634517
Jain, V., Malviya, B., y Arya, S. (2021).An overview of electronic commerce (e-Commerce). Journal of Contemporary Issues in Business and Government, 27(3), 666–675. https://doi.org/10.47750/cibg.2021.27.03.090
Kanaan, K., Abuhjeeleh, M., Darabseh, F., Taha, O. y Aljawarneh, N. (2023). How digital marketing and innovative performance contribute to hotel restaurant revenue growth: The mediating role of knowledge sharing. Cogent Social Sciences , 9(1). https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/23311886.2023.2209985
Limas, S. (2020). El comercio electrónico (e-commerce) un aliado estratégico para las empresas en Colombia. Revista Ibérica de Sistemas e Tecnologias de Informação, 1(34), 235-251. https://www.proquest.com/openview/f098bb520fa2b09c34ea661067855b94/1?pq-origsite=gscholarycbl=1006393
Llamoja, V. y Huaman, N. (2021). Comercio electrónico y su incidencia en la rentabilidad de las Mypes textiles del emporio comercial de Gamarra, 2020. [Tesis de pregrado, Universidad César Vallejo]. https://hdl.handle.net/20.500.12692/82529
Luang, S. y Siao, H. (2023). Factors Affecting the Implementation of Online Food Delivery and Its Impact on Restaurant Performance during the COVID-19 Pandemic. Sustainability, 15(16). https://www.mdpi.com/2071-1050/15/16/12147
Moreira, L. y Salazar, D. (2021). Incertidumbres y decisiones en el sector gastronómico. Caso: restaurantes del sector Chigüilpe Santo Domingo. Tesis Pregrado, Uniandes Santo Domingo. https://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/14532
Sierra, J. (2022). Comercio electrónico y las tendencias tributarias del sector gastronómico en Colombia durante la COVID-19. Revista de Ciencias Sociales (Ve), 28(2), 217-232. https://repositorio.uniatlantico.edu.co/bitstream/handle/20.500.12834/938/37934-Texto%20del%20art%c3%adculo-70317-1-10-20220330.pdf?sequence=1yisAllowed=y
Troncoso, N. y Velasquez, P. (2022). Comercio electrónico y rentabilidad de una empresa gastronómica de Trujillo, 2021. [Tesis de pregrado, Universidad César Vallejo]. https://hdl.handle.net/20.500.12692/115092
Xu, Y., Jiang, W., Li, Y. y Guo, J. (2022). The Influences of Live Streaming Affordance in Cross-Border E-Commerce Platforms: An Information Transparency Perspective. Journal of Global Information Management (JGIM), 1(1). https://www.igi-global.com/article/the-influences-of-live-streaming-affordance-in-cross-border-e-commerce-platforms/280745
Zhang, S., Pauwels, K. y Peng, C. (2022). The Impact of Adding Online-to-Offline Service Platform Channels on Firms’ Offline and Total Sales and Profits. Journal of Interactive Marketing, 47(2). https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1016/j.intmar.2019.03.001