Pasta de harina de trigo y pallar peruano para el mercado de alimentos saludables en Miami-Florida
Peruvian pallar and wheat flour pastas for the health food market in Miami-FloridaContenido principal del artículo
El pallar es una leguminosa integral en diversas culturas, rica en proteínas, fibra y micronutrientes, ideal para complementar pastas. El objetivo de este trabajo es evaluar las potencialidades de un plan de negocios para comercializar pastas elaboradas con harina de trigo y pallar en Miami, Florida. La investigación utilizó un enfoque mixto con métodos cuantitativos y cualitativos, de tipo longitudinal retrospectivo y descriptivo. Las exportaciones aumentaron hasta 2022, seguidas de una disminución entre 2023 y 2024. La estacionalidad mostró que febrero y diciembre tienen los índices más altos, con promedios exportados de 1.58 y 1.56 toneladas, respectivamente. En contraste, junio, julio y agosto presentan los índices más bajos. Los consumidores de productos saludables en Miami son adultos de 25 a 45 años, con ingresos medios a altos, que buscan opciones orgánicas y nutritivas. La preferencia por pastas saludables se debe a preocupaciones por la salud y el interés en productos sostenibles.
The pallar is a legume that is integral to various cultures, rich in protein, fiber, and micronutrients, making it ideal for complementing pasta. The objective of this work is to evaluate the potential of a business plan to market pasta made with wheat flour and pallar in Miami, Florida. The research employed a mixed approach using quantitative and qualitative methods, of a retrospective longitudinal type and descriptive scope. Exports increased until 2022, followed by a decrease between 2023 and 2024. Seasonality showed that February and December have the highest indices, with average exports of 1.58 and 1.56 tons, respectively. In contrast, June, July, and August present the lowest indices. Consumers of healthy products in Miami are adults aged 25 to 45 with middle to high incomes, seeking organic and nutritious options. The preference for healthy pasta is driven by health concerns and interest in sustainable products.
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